Pastel de barro del Mississippi (“Mississippi Mud Pie”

Aunque he tardado más de lo previsto aquí está la receta. Para los chocolateros y amantes del chocolate negro espero que será una delicia. Para los demás no apto. Esto sí es ¡MUERTE POR CHOCOLATE! Pero que dulce mata.

PASTEL DE BARRO DEL MISSISSIPPI (Mississippi Mud Pie)

Ingredientes:
*Para el pastel: 200gr de mantequilla, 250gr de chocolate negro (200gr de chocolate negro + 50gr de chocolate con leche), dos cucharaditas de Nescafé (opcional, pero le da un puntito muy agradable), 180 ml de agua, 300gr de harina (320gr para reducir el cacao), 70gr cacao puro (50gr es suficiente), una cucharadita de bicarbonato, media cucharadita de levadura en polvo, 250gr azúcar (200gr es suficiente), 4 huevos, 120ml de yogur natural sin azúcar, dos cucharadas de aceite.

*Para la cobertura: 150gr de chocolate negro, 85 gr de nata para montar.

Elaboración:
 Derretir a fuego lento la mantequilla y el chocolate en el agua. Mezclar y dejar enfriar.
 Forrar un molde de 22cm con papel y engrasar.
 En un cuenco mezclar (NO batir) el cacao, la harina, el azúcar los huevos, el yogur, el aceite, la levadura y el bicarbonato. A esta masa añadir la de chocolate.
 Verter toda la mezcla en el molde.
 Introducir en el horno precalentado a 160ºC
 Hornear entre 50-70 minutos. A partir de 50’ pinchar con una aguja. Debe salir manchada. Sacar del horno y dejar enfriar . (El tiempo de cocción dependerá de cada horno)
 Para la cobertura derretiremos el chocolate con la nata a fuego lento, removiendo sin cesar para que no se pegue.
 Verter sobre el pastel desmoldado.
 Se puede servir con helado o nata montada.
 Si se quiere se puede hacer una crema de mantequilla de chocolate (o con queso Philadelphia de chocolate) o una mousse de chocolate para rellenar antes de verter la cobertura.

Opcional: Cuando se enfríe, cortar (con un cuchillo para el pan) una capa de unos 3-4 cm de grosor por la parte inferior del pastel. Calar (mojar) esa rebanada inferior del pastel con café al que le añadiremos un chorrito de vino dulce o licor. Utilicé vino de Oporto (era lo que tenía a mano) y quedó muy bueno. La cantidad de licor dependerá del gusto o de si lo comerán niños.

Nota: Como no se cuece totalmente, al enfriarse puede que se hunda un poco en la parte central. Es normal. La solución: un capa de buttercream de chocolate, mousse de chocolate o nata montada chocolateada antes de extender la cobertura. Mi gusto personal: crema de mantequilla con crema Philadelphia de chocolate.

Para cortar el pastel es preferible un buen cuchillo de sierra. el corte resulta más limpio y no se desmenuza tanto.

Espero que lo disfrutéis mucho

¡Buenas noches y disculpas!

Hola a todos:

Después de reeditar mi última entrada, me he dado cuenta de que recibiríais el aviso por correo electrónico. ¡LO SIENTO!

Parecía que estaba llegando el verano, pero ha vuelto la lluvia y han bajado las temperaturas. Seguimos en primavera.

¿Queréis algo bueno para endulzar un domingo o cualquier otro día…? “Pastel de barro del Mississippi”; para mi gusto, mejor la versión en bizcocho.

Si os gusta el chocolate, probaréis lo que podremos llamar muerte por chocolate.

Próximamente la receta aquí

CONTINUARÁ…